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Gesundes Abendessen: Zucchinisalat

Suchen Sie nach Ideen für ein gesundes Abendessen, das richtig gut schmeckt? Dieses leckere Rezept versorgt mit wichtigen Nährstoffen, ohne schwer im Magen zu liegen.

Zutaten für 2 Personen

1 große Zucchini
1 Frühlingszwiebel
1 EL Senf
1 EL griechischer Joghurt
1 TL Essig
1 TL Olivenöl
Schwarzer Pfeffer
Salz

Zubereitung

Die Zucchini waschen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Im 1 cm Wasser kochen, bis die Zucchini-Scheiben weich sind. Danach gut abtropfen lassen.

Die Zucchini abkühlen lassen und in einer Schüssel mit geschnittenen Frühlingszwiebeln, Senf, Joghurt, Essig und Gewürzen mischen.

Guten Appetit!

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